1.猪肉加葱、姜剁成肉馅。
2.放入生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。
3.锅中倒入花生油，放入花椒爆香。
4.油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中。
5.莲藕洗净去皮。
6.莲藕切成小块放入搅拌机中打成小丁。
7.把打好的莲藕放入肉馅中，放入一匙盐，搅拌均匀。
8.发酵粉放入温水中搅拌溶化，少量多次倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至两倍大，成蜂窝状就发好了。
9.把发好的面放到面板上揉搓光滑。
10.搓成细长条。
11.切成大小均匀的剂子。
12.用手把剂子按扁。
13.用擀面杖擀成薄面皮。
14.面皮放在手心中，放入肉馅，用右手沿一圈顺时针捏起来。
15.做好的包子放到盖帘上，盖上笼布，再饧发20分钟。
16.包子用手拿起来发轻以后凉水下锅，蒸20分钟。
17.蒸好后再焖两分钟，包子就做好了。
18.秋天吃莲藕肉包子，咬一口，鲜美多汁，营养丰富味道好。
